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Crema de champiñones

Los días de lluvia para mi son perfectos para quedarme en casa y prepararme algo caliente para relajarme y disfrutar de ver las gotas caer fuera de mi ventana. Aprovecho para experimentar en la cocina con sabores distintos que integren un plato con un alto valor nutricional. En este caso, el fin de semana me dediqué a pensar en esta receta de crema de champiñones para que quede cremosa pero al mismo tiempo los champiñones le den un sabor único.

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INGREDIENTES

1/3 taza agua
1 taza champiñones blancos
3 portobellos grandes
1 cebolla perla = ¾ taza
1 cda ajo picado
½ leche de coco
½ taza leche almendras
¼ taza champiñones deshidratados
1 cda adobo
1 cda soya
1 cda miso
Cilantro por encima

DATOS CURIOSOS NUTRICIONALES

Los champiñones son una buena fuente de fibra, que proporciona sensación de saciedad, aumenta el volumen fecal, mejora el tránsito intestinal

El consumo de champiñones protege frente al cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares.

Los champiñones tienen un alto efecto saciante y su bajo contenido calórico lo convierte  en un alimento muy útil en dietas hipocalóricas para bajar de peso.

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PROCEDIMIENTO

1. Cortar los champiñones en rodajas y la cebolla en cuadrados bien pequeños
2. En una olla poner a dorar la cebolla cortada con el ajo picado
3. Agregar el adobo junto con el agua y revolver
4. Añadir los champiñones blancos, los portobellos y los deshidratados a la olla. Revolver todo y tapar la olla durante unos 7 minutos ó hasta que los champiñones hayan botado su agua y reducido su tamaño.
5. Destapar la olla y agregar la leche de coco y leche de almendras
6. Revolver y dejar cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo
7. Apagar el fuego y esperar a que no esté tan caliente para agregar el miso y la soya
8. Revolver muy bien y servir con un poco de cilantro por encima.

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RECUERDA

Si es que haces alguna de las recetas que encuentres en mi página, súbela a tu cuenta de instagram con el hashtag #transformatefam para así poder ver sus resultados. Me encantará verlos!

❤ Escrito por: Stephany León V

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